알토란 마늘장아찌의 깊은 맛, 간편하게 담가보세요!

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알토란 마늘장아찌는 맵지 않고 부드러운 식감으로 인기가 많은 장아찌입니다. 하지만 여러 단계를 거쳐 만들어야 한다는 인식 때문에 집에서 담가보기 꺼려하는 분들이 많죠. 오늘은 간단하면서도 맛있는 알토란 마늘장아찌 담그는 방법을 알아보겠습니다!

재료

• 마늘: 500g
• 물: 6컵
• 꽃소금: 1.5컵
• 생강: 약간 (선택사항)
• 식초: 2.5컵
• 설탕: 1컵

방법

1. 마늘 준비:
   • 마늘은 겉 흙을 가볍게 제거하고 꼭지를 잘라냅니다.
   • 껍질은 완전히 벗기지 않고 한 겹만 남겨 둡니다.
   • 굵은 마늘줄기는 칼끝으로 가로로 몇 번 깊게 흠집니다.
2. 초벌 절임:
   • 큰 냄비에 물과 꽃소금을 넣고 녹입니다.
   • 준비한 마늘과 생강 (선택)을 넣고 24시간 냉장고에 보관합니다.
   • 24시간 후 절임물은 버리고, 마늘과 생강은 물기를 꼭 빼냅니다.
3. 달임장 만들기:
   • 냄비에 식초, 설탕, 물 1.5컵을 넣고 중불에 가열합니다.
   • 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
   • 끓으면 불을 끄고 식힌 후 멸균된 병에 마늘과 함께 넣습니다.
4. 숙성:
   • 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 보관합니다.
   • 하루에 한 번씩 병을 살짝 흔들어주며 1~2주간 숙성시킵니다.
5. 완성!
   • 마늘장아찌가 투명해지고 부드러워지면 완성입니다.
   • 식사와 함께 곁들이거나, 비빔밥, 김치찌게 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

알토란 마늘장아찌 담는 TIP

• 신선한 마늘 사용: 신선한 마늘을 사용하면 더욱 맛있게 담길 수 있습니다.
• 멸균된 병 사용: 병과 뚜껑을 꼭 멸균하여 보관하세요.
• 매운맛 조절: 매운맛이 강하게 느껴지면 물을 조금 더 넣어 희석할 수 있습니다.
• 보관: 냉장고에 보관하여 2~3개월 간 즐길 수 있습니다.

알토란 마늘장아찌는 간단한 방법으로 맛있게 만들 수 있습니다. 레시피를 참고하여 집에서 직접 담가보고 깊은 맛과 부드러운 식감을 즐겨보세요!

 

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