집에서 레스토랑 맛! 돼지고기 잡채 쉽게 맛있게 만드는 비결

집에서 레스토랑 맛! 돼지고기 잡채 쉽게 맛있게 만드는 비결

 

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맛있는 잡채는 누가 먹어도 좋아하지요? 하지만 집에서 만들면 레스토랑 맛처럼 나오지 않는다며 아쉬워하시는 분들이 많습니다. 사실 몇 가지 요령만 알면 레스토랑 뺨치는 맛있는 잡채를 간편하게 만들 수 있습니다. 오늘은 돼지고기 잡채를 쉽고 맛있게 만드는 비결을 함께 알아보겠습니다.

재료 준비

• 돼지고기 모듬살: 300g
• 당면: 200g
• 양파: 1/2개
• 당근: 1/2개
• 파프리카: 1/2개
• 시금치: 100g
• 표고버섯: 50g
• 마늘: 2~3개
• 간장: 2숟가락
• 설탕: 1/2숟가락
• 참기름: 1숟가락
• 후추:少々
• 소금:少々

선택 재료:

• 새송이버섯
• 부추
• 참깨

만드는 방법

1. 당면 준비: 당면을 물에 3~4시간 불린 후 찬물로 깨끗하게 헹구고 물기를 꼭 짜낸다. 가위로 적당한 길이로 자른다.
2. 돼지고기 醃기: 돼지고기는 얇게 저며 자른 후 간장, 다진 마늘, 후추, 소금을 함께 넣고 10분간 醃힌다.
3. 야채 준비: 양파, 당근, 파프리카는 채썰고, 표고버섯은 적당한 크기로 손질한다. 시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 담아 식힌 후 물기를 꼭 짜낸다.
4. 볶음 시작: 프라이팬에 기름을 두르고 잘 데운 후 돼지고기를 볶는다. 돼지고기가 거의 다 익으면 양파, 당근, 파프리카 순서대로 넣고 함께 볶아 야채에 불이 통하게 한다.
5. 간 맞추기: 4에 간장, 설탕, 참기름을 넣고 간을 맞춘다. 너무 짜거나 달지 않게 조금씩 넣으며 간을 조절한다.
6. 당면 넣기: 볶은 야채에 준비해둔 당면을 넣고 잘 섞어준다. 당면이 채소와 고기 국물을 다 흡수하도록 몇 번 炒め준다.
7. 시금치 넣기: 마지막으로 시금치를 넣고 간단히 섞으면 된다. 시금치는 오래 익히지 않고 살짝 데쳐지는 정도면 됩니다.
8. 완성: 잡채를 접시에 담고 위에 참깨를 뿌려주면完成です!

팁

• 돼지고기는 너무 두껍게 자르지 말고 얇게 저며 자르면 빨리 익고 식감이 좋습니다.
• 야채는 너무 오래 볶지 않고 살짝 익히는 정도면 맛과 영양소를 보존할 수 있습니다.
• 간은 조금씩 넣으며 단계적으로 맞추면 너무 짜거나 달지 않게 만들 수 있습니다.
• 레시피에 표고버섯 외에도 새송이버섯, 마늘버섯 등을 사용해도 맛있습니다.
• 부추를 좋아하는 분들은 마지막에 함께 넣고 간단히 볶아주면 색채와 향이 더 풍부해집니다.

이번 글에서는 돼지고기 잡채를 쉽고 맛있게 만드는 비결을 소개했습니다. 간단한 재료와 몇 가지 요령만 알면 레스토랑 뺨치는 맛있는 잡채를 집에서 간편하게 만들 수 있습니다. 여러분도 직접 만들어 맛보시는 것을 추천합니다!

 

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